Background Here’s the unfortunate truth: Skimping on a home espresso machine is like skydiving with a threadbare parachute—a precarious endeavor, barely tinged with optimism. We speak with the stains of many subpar espresso shots on our hands: It’s a finicky business. But once you have your tools in order, the path becomes clearer, and the …
03
Dec
Dec
THÔNG BÁO TẠM ngưng phục vụ trực tiếp (chỉ phục vụ mang đi và giao hàng online) PHÒNG DỊCH COVID19 TỪ NGÀY 03/12/2020 ĐẾN NGÀY 10/12/2020 Giữa những diễn biến phức tạp của dịch bệnh covid 19 gây ra, nhằm chung tay cùng các cơ quan ban ngành phòng chống đẩy lùi dịch Covid-19 và …
12
Mar
Mar
Chuẩn bị Đong 600ml nước (cân lên thì 600g) – đun sôi 40g cà phê (theo tỷ lệ 1 cà phê 15ml nước. Các bạn có thể thử các tỷ lệ khác nhau để tìm ra gu mình thực sự yêu thích) Các bước thực hiện Bước 1: Đun nước sôi và chờ khoảng 1 …
12
Mar
Mar
Các bước chuẩn bị 1> Thời gian: 3 – 4 phút (cho 30g – 45g) 2> Tỉ lệ: 1/10 – 1/12 (1g cà phê 10ml-12ml nước) 3> Độ xay: Medium-Fine (Xay mịn như pha phin) 4> Nhiệt độ: 90 – 92 độ C 5> Độ rang: Light Medium (Từ kết thúc Crack 1 đến trước …
12
Mar
Mar
Các bước chuẩn bị 1> Thời gian: 3 – 4 phút (cho 15g – 20g) 2> Tỉ lệ: 1/13 – 1/17 (1g cà phê 15ml nước) 3> Độ xay: Coarse 4> Nhiệt độ: 87-90 độ C 5> Độ rang: Light Medium (Từ kết thúc Crack 1 đến trước Crack 2) 6> Pha: 20g với tỉ …
12
Mar
Mar
Các bước chuẩn bị 1> Thời gian: 2 – 3 phút (cho 15g – 20g) 2> Tỉ lệ: 1/15 – 1/17 (1g cà phê 15ml nước) 3> Độ xay: Độ xay hơi thô hơn V60 và mịn hơn Chemex 4> Nhiệt độ: 91-96 độ C hay 195-205 độ F 5> Độ rang: Light Medium (Từ …
07
Mar
Mar
Các bước chuẩn bị Phễu cà phê, Giấy lọc, Ấm rót, Cân điện tử, Bình chứa cà phê Thời gian: 2 – 3 phút (cho 15g – 20g) Tỉ lệ: 1/10 – 1/17 Nhiệt độ nước: 92-96 C Độ xay: ở khoản giữa mức mịn và trung bình (Medium hay Medium-Fine) Giấy lọc V60 Các …
14
Sep
Sep
Hiện nay, cụm từ Specialty Coffee có lẽ không còn quá xa lạ. Với chất lượng và đẳng cấp của mình, Specialty Coffee nhanh chóng chiếm được cảm tình của những người sành café. Nhưng điều thú vị hơn cả ở Specialty Coffee có lẽ không phải là hương vị của nó, mà là quy trình sản xuất phức tạp, nhằm đảm bảo kết tinh được những giọt đắng tinh túy nhất trong từng tách cà phê đặc sản.